Коми примет участие в фестивале «Возрождаем традиции. Пасха»

Республика Коми впервые примет участие в молодёжном гастрономическом фестивале «Возрождаем традиции. Пасха».

Кулинарное соревнование проходит в Москве в 7-й раз и направлено на возрождение и сохранение культурных и кулинарных праздников, а также повышение профессионального мастерства учащихся профессиональных учебных заведений и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства в рамках традиций православной трапезы.

В этом году мероприятие состоится 25 апреля на площадке Постоянного представительства Республики Коми при Президенте Российской Федерации.

От Коми принимают участие команда Сыктывкарского торгово-технологического техникума и впервые за всё время конкурса военнослужащие из республики, проходящие подготовку в 190 Военной школе поваров в Наро-Фоминске.

Своё мастерство, знание православных традиций наравне с молодёжными командами из Москвы, Подмосковья и российских регионов покажут команды из зарубежных стран-участниц фестиваля. Среди них – Республика Сербская, Болгария, Сербия, Греция, Черногория, Кипр, Румыния и другие.

Фестиваль в своей соревновательной части будет проходить по 4 номинациям: Пасхальная мясная закуска, Пасхальный кулич, Творожная пасха, Праздничный пасхальный стол.

Каждую номинацию будет оценивать отдельное профессиональное жюри, в состав которого войдут представители Кулинарных ассоциаций и Гильдии шеф-поваров, известные шеф-повара и специалисты-кондитеры, специалисты Института Хлебопекарной промышленности, Института Питания.

В первый раз параллельно с профессиональным жюри будет работать жюри из представителей СМИ-партнеров фестиваля. Особое внимание будет обращаться на знание истории блюда, технологии его приготовления и умение представить свою работу жюри.

Победителям Фестиваля «Возрождаем традиции. Пасха» будут вручены Дипломы и призы.

В рамках Фестиваля также пройдут мастер-классы и показ модной коллекции, в которую войдут модели поварской одежды, национальных костюмов участников фестиваля и модели а ля рус. Мини выставка фестиваля познакомит с фирмами производителями товаров и услуг для ресторанного бизнеса. На мероприятие будут приглашены шефы московских ресторанов.

Планируется, что в рамках фестиваля будут продемонстрированы коми национальные костюмы и блюда.